江苏省苏州市吴中区的东山镇，坐落于太湖东南岸东山半岛的西南部，是我国著名的历史文化名镇。小镇风景优美，紧靠太湖，气候爽朗，被评选为“全国环境优美镇”。凡是去过东山镇的人，都会发现在小镇的街道上，众多的餐饮饭店都不约而同地打着“太湖三白”的招牌。这“太湖三白”指的是太湖白虾、太湖银鱼和太湖白鱼这三类太湖里的河鲜特产。这其中，“太湖白鱼”最受人们的欢迎。“太湖白鱼”学名叫“翘嘴红鲌”，是我国特有的一种淡水鱼类。在本期的节目当中，栏目编导就和观众朋友们一起聊聊这“翘嘴红鲌”，看看它是如何养殖的。