金定鸭属麻鸭的一种，又称绿头鸭，华南鸭，是我国著名的地方优良蛋鸭品种。金定鸭具有觅食能力强、耐热抗寒性强等特点，能够适应的最低温度为零下20摄氏度左右，并且在温度不低于零下10摄氏度、并且没有大风的情况下仍然可以放牧。